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Sandra, chef à domicile
Une pro derrière vos fourneaux

Publié le 11/01/2017 | 2582 vues

Ce soir, vous n’avez plus qu’à mettre les pieds sous la table. Et les pros de la cuisine prêts à vous faire profiter de leurs talents ne manquent pas. Vous allez forcément trouver votre bonheur… culinaire !

Le principe est simple. Un chef vient préparer chez vous un menu choisi à l’avance et s’occupe de tout, des courses jusqu’à la vaisselle, en passant par le service à table. Certains disposent de leur propre site Internet sur lequel vous pouvez déjà définir les plats qui vous seront servis. C’est notamment le cas de Sandra, chef à domicile depuis 6 ans.

Au départ, rien ne la prédestinait à faire de la cuisine un métier. C’est avec un bac technique en optique industrielle que Sandra quitte le lycée. « Je savais déjà en 1ère que ce n’était pas ce que je voulais faire de ma vie, mais je n’avais pas d’idée précise à l’époque ». Et un jour l’occasion s’est présentée, suite à un licenciement économique avec possibilité de formation derrière.

Sandra Gérard © toctoctoque.fr

Mais ne s’improvise pas chef qui veut. A 25 ans, Sandra se décide pour un CAP cuisine. Reprendre ses études peut être vu comme un projet ambitieux et risqué. Mais sans enfants ni mari à ce  moment-là, elle se lance à fond dans ce nouveau projet professionnel. « A l’époque ça n’engageait que moi. Et quand on a 25 ans on n’aborde pas les études de la même façon qu’à 16 ans. Et plus tard j’ai eu la chance d’être recrutée par un chef étoilé Michelin, ce qui a été un bon étrier au départ ». Notre future chef à domicile se lance donc dans cette formation pour adultes qui durera 8 mois. 

Un métier, comme une évidence

 La cuisine n’est cependant pas arrivée dans sa vie du jour au lendemain. « C’est quelque chose que j’avais appris à la maison. Ma grand-mère cuisinait, mes parents cuisinaient, on aime faire des repas de famille. J’aime le côté convivial de la cuisine, le côté partage. C’était donc assez naturel de me tourner vers ce secteur, même si je n’avais encore jamais pensé à en faire mon métier ». C’était tellement naturel qu’elle pouvait cuisiner deux jours pour recevoir des amis sans jamais pensé en faire mon métier. « Quand tu parles de cuisine tu as les yeux qui pétillent », lui dira même un de ses amis avant sa reconversion.

 Si vous engagez Sandra pour un dîner, vous n’aurez rien à faire. Le chef se charge de tout. Pendant qu’elle est à l’œuvre, il ne vous reste plus qu’à dresser une jolie table. Profitez-en pour « piquer » quelques recettes et astuces au passage. « Il y a des personnes qui n’osent pas, d’autres qui posent beaucoup de question. C’est très variable en fonction des gens. Ce métier permet le contact humain, ce qui n’est pas possible quand on est cuisinier dans un restaurant ».  En étant chef à domicile elle a une liberté plus grande et est disponible pour ses enfants. « C’est un choix de vie ». 

Une cuisine sur mesure

Sandra n’a pas de menu défini à l’avance, tout est sur mesure. C’est très personnalisé et « j’essaie surtout de faire de la jolie cuisine », explique-t-elle. 

Au départ, elle discute avec les gens de ce qu’ils aiment, de ce qu’ils n’aiment pas, de l’occasion, du nombre de personnes présentes et ensuite elle leur envoi une proposition de menu avec 3 tarifs différents. « Comme dans un restaurant, si vous prenez une entrée avec des coquilles Saint-Jacques, ce ne sera pas le même prix que pour une entrée de légumes ». Dans chaque menu, il y a deux entrées, deux plats et deux desserts. « Ils peuvent choisir l’entrée du 1er, le plat du 2nd et le dessert du 3ème », explique la jeune chef. « Je n’ai jamais fait deux fois le même menu », ajoute-t-elle.

Une création de Sandra Gérard

Dans la cuisine de Sandra il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. « J’aime beaucoup travailler le poisson. Mais je suis aussi très gourmande du côté salé qu’apporte la charcuterie. Le mélange des deux est vraiment chouette. Je suis entre la cuisine conviviale et traditionnelle avec le bœuf bourguignon et la blanquette et la grande cuisine plus chic et moderne ». Elle précise : « il y a un côté généreux dans ma cuisine. Je fais de belles portions mais en même temps j’essaie de faire de jolies assiettes. J’essaie de soigner les goûts, les saveurs »

Pour profiter des talents de Sandra, comptez un minimum de 65 euros par personne (pour 6 personnes). « Je fais rarement des menus au-dessus de 100 euros », précise-t-elle. Pour 4 personnes, il faudra compter à partir de 350 euros la formule. Depuis 6 ans, elle prend toujours autant de plaisir à cuisiner pour les autres. « On est là pour rendre les gens heureux. C’est sympa d’offrir ça aux gens et c’est gratifiant pour nous », conclut-elle.

 

Hélène Toutchkov


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